Archivi autore: Guido

MONTADITOS GOURMET

MONTADITOS GOURMET

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Ce l’ho facciamo un viaggetto in Spagna? Perché no. Oggi parliamo di Montaditos. Il montaditos sono delle tapas la cui caratteristica è quella di essere un panino imbottito rotondo miniaturizzato, diciamo leggermente più grande di un crostino. Questo in origine, … Continua a leggere→

Pubblicato in BRUSCHETTE E CROSTINI, RICETTE INTERNAZIONALI | Lascia un commento
CROSTONE CON PECORINO LARDO E CREMA DI ZUCCHINE.

CROSTONE CON PECORINO LARDO E CREMA DI ZUCCHINE.

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Aprire un capitolo ai crostini crostoni e bruschette è stato molto divertente. D’altra parte ho 4 libri a tema per feste in casa, buffet, apericene, stuzzichini che vengono continuamente incrementati da mie personali creazioni e da altre fonti come riviste, … Continua a leggere→

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TONNARELLI MARI E MONTI SU CREMA DI SCAROLA E PINOLI TOSTATI

TONNARELLI MARI E MONTI SU CREMA DI SCAROLA E PINOLI TOSTATI

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Ancora una preparazione che attinge dalle mode della cucina degli anni 80 del secolo scorso, ovvero la famosa mare e monti. Questa linea di pensiero abbina principalmente i funghi ai frutti di mare o a dei crostacei. Le prime volte … Continua a leggere→

Pubblicato in PASTA FRESCA MARE | Lascia un commento
CHEESECAKE AL TORRONE CON SALSA FRUTTI DI BOSCO E AMARENE FABBRI

CHEESECAKE AL TORRONE CON SALSA FRUTTI DI BOSCO E AMARENE FABBRI

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Una cheesecake che vi aiuterà a “smaltire” un dolce natalizio che di solito non viene quasi mai consumato, ovvero il torrone. Ve lo propongo in monoporzioni in cilindri di acciaio di 9 cm di diametro. Vi consiglio prima di fare … Continua a leggere→

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento
INVOLTINI DI SALMONE CON MOUSSE AL BRANZINO

INVOLTINI DI SALMONE CON MOUSSE AL BRANZINO

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Alcuni di voi mi hanno scritto per sapere se avevo altre ricette con foto per il salmone affumicato. Credo che fra pacchi di natale e tradizione molti di voi nelle feste natalizie almeno una volta lo mangeranno. Quindi ecco per … Continua a leggere→

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI MARE | Lascia un commento
CAPPELLE DI FUNGO PORTOBELLO RIPIENE

CAPPELLE DI FUNGO PORTOBELLO RIPIENE

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Ogni tanto tra i funghi coltivati si trovano dei funghi detti Portobello che praticamente sono quasi sempre venduti senza gambo. Essendo coltivati si prestano a varie preparazioni, questi ad esempio sono ottimi da farcire e da presentare sia come antipasto … Continua a leggere→

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
FROLLINI SALATI AL PARMIGIANO CON ROBIOLA E POMODORINI CONFIT

FROLLINI SALATI AL PARMIGIANO CON ROBIOLA E POMODORINI CONFIT

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Un biscotto di frolla al parmigiano farcito con dei sapori che richiamano il sud italia per creare un binomio perfetto per gustare un aperitivo Ingredienti per 6/8 persone PER LA FROLLA SALATA AL PARMIGIANO 200 gr di farina 00 100 … Continua a leggere→

Pubblicato in FINGER FOOD | Lascia un commento
TARTELETTES NORMANDES

TARTELETTES NORMANDES

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Facciamo un salto verso La Manica e fermiamoci sulle spiagge della Normandia non per assaporare i loro stupendi piatti con i frutti di mare ma per gustarci una piccola ma sublime tartelletta alle mele. Vi direte che cosa ci sarà … Continua a leggere→

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento
GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA DOLCE E PERE

GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA DOLCE E PERE

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Parliamo di gnocchi. oggi vi propongo uno gnocco molto sensuale, con cui vi perderete. Un accostamento molto delicato tra la pera. lo spinacino e il gorgonzola. Provatelo. Ingredienti per 4 persone 1 kg di gnocchi di patate 200 ml di … Continua a leggere→

Pubblicato in PRIMI DI TERRA | Lascia un commento
FARAONA ALL' ARANCIA

FARAONA ALL’ ARANCIA

Pubblicato il 29 novembre 2023 da Guido

Non soltanto l’anatra si sposa con l’arancia. la faraona grazie alle sue carni delicate e saporite Ingredienti per 4 persone 1 faraona tagliata in ottavi 3 arance Farina qb olio evo qb Sale pepe qb mezzo bicchiere di vino bianco … Continua a leggere→

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