Archivi categoria: ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA

PORCINI DELL'APPENNINO TOSCO-EMILIANO GRATINATI

PORCINI DELL’APPENNINO TOSCO-EMILIANO GRATINATI

Il porcino è sicuramente il fungo più famoso e più presente nelle tavole sia in casa che nei ristoranti. Questa semplicissima preparazione può diventare sia un antipasto, sia un secondo piatto o nel mio caso un suntuoso contorno da abbinare … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
CROSTINO MONTANARO

CROSTINO MONTANARO

Quando vi avanzano dei funghi trifolati preparate questi squisiti crostini e farete un figurone. Ingredienti  1 filone di pane integrali ai semi 150 gr di Speck a fette 150 gr circa di funghi trifolati ( porcini , misti .. Come … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
TERRINA DI TALEGGIO AL TARTUFO NERO

TERRINA DI TALEGGIO AL TARTUFO NERO

Un piccolo e semplice, ma sostanzioso antipasto dai sapori eccelsi. Due prodotti di eccellenza del nostro paese che si fondono in una preparazione che vi conquisterà. Ingredienti per 4 persone  400 gr di taleggio dop 20 gr di tartufo nero … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
MINI PANZEROTTI BUFALA E SPECK

MINI PANZEROTTI BUFALA E SPECK

Un antipastino caldo da offrire ai vostri ospiti. Ideale per apericene e buffet in piedi. Ingredienti per circa 10 panzerotti 1 rotolo di pasta per pizza fresca( lo trovate tranquillamente al supermarket) 1 mozzarella di bufala 4 pomodori secchi sott’olio … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
CROSTATINE CON RICOTTA , SALSICCIA E FICHI

CROSTATINE CON RICOTTA , SALSICCIA E FICHI

La stagione dei fichi è breve ma intensa. A me piace molto ricercare ricette e preparazioni con questo frutto particolare che mi fa ricordare i tempi in cui ero bambino e mi arrampicavo sugli alberi di fichi per farne una … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
FLAN DI GRANA E PORCINI TRIFOLATI

FLAN DI GRANA E PORCINI TRIFOLATI

Arriva la stagione dei funghi . Perché non provare questo delizioso antipastino ? Ingredienti per 6-8 persone 80 gr di Grana padano grattugiato 200 ml di latte 3 tuorli 2 albumi 20 gr di burro + qb per gli stampini … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
PIE DI PORCINI E CACIOTTINA MAREMMANA 

PIE DI PORCINI E CACIOTTINA MAREMMANA 

E torniamo a parlare di funghi. Anche per questi dopo 4 anni ho deciso di aprire un loro capitolo personale a parte in modo da facilitarvi la ricerca delle ricette nella sezione album. Oggi andremo a fare una brisé un … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
PATÈ DI CONIGLIO ALLA LIGURE

PATÈ DI CONIGLIO ALLA LIGURE

Stanchi del solito crostino di fegatini o di paté classici ? Ecco per voi una variante veramente esagerata. Parte tutto dalla ricetta del coniglio alla ligure e lo facciamo diventare un paté. Provatelo !!! Ingredienti 250 gr di coscia o … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
CAMEMBERT ALLA NORMANNA

CAMEMBERT ALLA NORMANNA

Oggi andiamo oltralpe per conoscere un formaggio francese famoso in tutto il mondo : il camembert. Nasce in Normandia e si fa usando il latte vaccino non pastorizzato. Le sue caratteristiche principali sono la crosta fiorita, l’aroma e il sapore … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento
SFORMATINO DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO CRUDO

SFORMATINO DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO CRUDO

Un piccolo antipasto che è perfetto nel periodo pasquale. Elegante,leggero e semplicissimo da preparare. Ingredienti per 8-10 sformatini per stampo in silicone da muffin 500 ml di latte 60 gr di burro + quello per gli stampini ( stampo silicone … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA | Lascia un commento