Archivi categoria: ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA

SFORMATINI DI CASTELMAGNO

SFORMATINI DI CASTELMAGNO

Pubblicato il 23 febbraio 2018 da Guido

Un formaggio di un certo pregio molto usato al nord sopratutto per mantecare i risotti. Una preparazione che può sembrare complessa e che invece è molto semplice. Potete anche usare delle piccole cocotte monoporzione in modo da servire questo sformatino … Continua a leggere→

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CROSTINO TOSCANO

CROSTINO TOSCANO

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Esistono molte preparazioni per crostini ma per me questa è semplicemente la migliore in assoluto al mondo.E lo dico non solo perchè sono toscano ma perchè chiunque l’assaggi se ne innamora. Ci sono delle varianti in questa ricetta secondo certe … Continua a leggere→

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RONDELLE DI PATE' DI PETTO D'ANATRA

RONDELLE DI PATE’ DI PETTO D’ANATRA

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Un idea di classe per le vostre feste più importanti. Una ricetta che potrete preparare anche il giorno prima. Ve la consiglio caldamente.   Ingredienti petto d’anatra 400gr circa 60 gr di pancetta di maiale stagionata ( rigatino) tagliata a … Continua a leggere→

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CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

Pubblicato il 5 novembre 2017 da Guido

Semplici, accattivanti, ottimi per ogni occasione. Un antipasto caldo che farà furore con i vostri ospiti.   Ingredienti per 8 o 10 croissant 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata rotonda 3 salsicce 6 fette di emmental 1 cucchiaio di pesto … Continua a leggere→

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CREMA DI FUNGHI E PATATE

CREMA DI FUNGHI E PATATE

Pubblicato il 15 ottobre 2017 da Guido

Non solo i porcini possono essere usati in cucina. provate questa crema di patate e funghi darete un tocco di sapore ai funghi considerati poveri. Ingredienti per 4 persone 3 patate medie 200 gr di funghi misti ( champignon, e … Continua a leggere→

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TORTINO DI PATATE E ZUCCA CON RIPIENO DI PORCINI CON SALSA DI STRAVECCHIO DI MALGA

TORTINO DI PATATE E ZUCCA CON RIPIENO DI PORCINI CON SALSA DI STRAVECCHIO DI MALGA

Pubblicato il 15 ottobre 2017 da Guido

Spulciando su delle riviste ho trovato una ricettina veramente esagerata. Potete sia servirla riducendo la dimensione come antipasto o invece lasciarla nella dimensione della ricetta e servirla come entree o come secondo. Ho personalizzato quest ricetta usando del formaggio Stravecchio … Continua a leggere→

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CANAPE' DI ANGURIA , PRIMOSALE , PROSCIUTTO CRUDO E BASILICO

CANAPE’ DI ANGURIA , PRIMOSALE , PROSCIUTTO CRUDO E BASILICO

Pubblicato il 29 agosto 2017 da Guido

A volte capita di considerare la frutta come un alimento che si consuma a fine pasto o a colazione. L’anguria poi è vista come il classico frutto estivo che al massimo viene usato per preparazioni da bar come aperitivi e … Continua a leggere→

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CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Un crostone diverso dal solito .. un formaggio semi fuso con due ingredienti completamente diversi nella loro preparazione. A me questa cosa mi ha parecchio entusiasmato e ve la consiglio caldamente come portata a sorpresa, ne rimarrete entusiasti. Ingredienti per … Continua a leggere→

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CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

Pubblicato il 29 novembre 2016 da Guido

Un crostone diverso dal solito .. un formaggio semi fuso con due ingredienti completamente diversi nella loro preparazione . A me questa cosa mi ha parecchio entusiasmato ve la consiglio caldamente come portata a sorpresa, ne rimarrete entusiasti.   Ingredienti … Continua a leggere→

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QUICHE CON FORMAGGIO DI CAPRA

QUICHE CON FORMAGGIO DI CAPRA

Pubblicato il 29 novembre 2016 da Guido

Un antipasto o un entree che in questo caso ho realizzato in una sola torta ma che potete tranquillamente fare in forma di monoporzione. Un accostamento veramente strepitoso. Se non trovate il formaggio di capra usate tranquillamente un pecorino leggermente … Continua a leggere→

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