Archivi categoria: SECONDI DI TERRA

Questa volta ho preso una ricetta vegetariana che mi ispirava moltissimo e l ho modificata secondo il mio gusto personale . Troverete in questo piatto un insieme di sapori particolari sia che assaggiate un singolo ingrediente per volta che abbinandolo … Continua a leggere→

Un modo semplice e molto carino per presentare ai vostri ospiti questa preparazione a base di filetto di maiale .   Ingredienti per 4 persone 1 filetto di maiale di circa 600 gr 200 ml di panna fresca ( crema … Continua a leggere→

A me piace immensamente il coniglio e anche se la cosa non è semplice da fare, amo disossarlo, per poi creare un arrosto molto scenografico che sorprenda i miei invitati. In questo caso ho cambiato il modo di farcire, anche … Continua a leggere→

Un altro modo per presentare un filetto di maiale.Adatto sopratutto in autunno se vorrete farcirlo con dei porcini altrimenti usate anche dei funghi misti. Ingredienti per 4 persone 700 gr di filetto di maiale olio evo 300 gr di porcini … Continua a leggere→

Accostamenti diversi per nuovi sapori. Non fatevi trarre in inganno e provatelo. Ingredienti per 4 persone 1 kg di carrè di agnello 400 ml di latte 100 ml di panna 600 gr di patate 1 costa di sedano 1 carota … Continua a leggere→

  Veloce rapido ma per niente scontato l’ideale per i vostri barbecue Ingredienti per 4 persone 8 medaglioni di filetto di maiale 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di senape rustica 1 macinata di coriandolo ( bacca) 1 peperoncino 3 … Continua a leggere→

  Una variante per una pezzatura nobile di manzo. Non il solito e scontato arrosto che potrete anche presentare ad un buffet tra amici Ingredienti per 8 persone (o per un buffet) 1,5 kg di scamone di manzo 1 cipolla … Continua a leggere→

Altra preparazione con della cacciagione. In questo ricetta vengono usati dei contrasti particolari ma tutti azzeccatissimi per esaltare questo tipo di carne. Ingredienti per 6 persone PER LA SALSA ossa spezzettate di daino 2 carote 1 costa di sedano 1 … Continua a leggere→

Esploriamo dei sapori etnici ma senza diciamo esagerare. Certamente in questo piatto ci sono degli ingredienti che non fanno parte delle nostre abitudini ma il risultato è molto ma molto soddisfacente. Una bella alternativa alle solite polpette. Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

Amo la cucina in tutte le sue forme ma quella rustica e tradizionale ha per me un notevole fascino. Cerco comunque di tenermi al passo per quello che posso con i vari cambiamenti culinari. Oggi vorrei proporvi un classico dei … Continua a leggere→