Archivi categoria: PASTA FRESCA MARE

La pasta fresca ma sopratutto quella ripiena mi appassiona enormemente. Non mi stanco mai di cercare nuovi spunti per dare una scelta indefinita a questa grande tradizione Italiana. Questa preparazione vi stupirà come vi stupirà il suo sapore delicatissimo ed … Continua a leggere→

Un altro ripieno per dei cappellacci. Oggi faremo nuovamente un abbinamento tra pesce e carciofi .   Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca 200 gr di semola rimacinata di grano duro 100 gr di farina 00 3 uova … Continua a leggere→

Ingredienti per 5 persone PASTA FRESCA 200 gr di semola rimacinata 2 uova sale qb (un pochino d’acqua se l impasto fosse troppo duro) 1 kg di razza 150 gr di gamberi 5 carciofi 1 scalogno 1 carota 1 costa … Continua a leggere→

Mai provato ad abbinare dei ravioli con le trippette di stoccafisso? Direi che non potete assolutamente non provarci!! Un grande piatto , rustico, dai sapori intensi ma allo stesso tempo di classe. Un piatto “preso”da un ristorante delle mie zone … Continua a leggere→

Mi piace giocare con i vari ripieni e soprattutto con le farine per realizzare la pasta fresca . La semola rimacinata peró non deve mai mancare per un ottima riuscita della pasta.   Ingredienti per 6 persone Per il ripieno … Continua a leggere→