Archivi categoria: DESSERT

Spulciando qua e la mi sono imbattuto in questo simpatico dessert. La ricetta originale prevedeva che fosse una crostata da poi fare a fette. Sinceramente la cosa non mi piaceva perché durante la sporzionatura la crema sarebbe colata non facendo … Continua a leggere→

Non spaventatevi vedendo questo dolce. In realtà è molto più facile di quello che a prima vista avete pensato. In fin dei conti è una fusione tra un cheesecake e una panna cotta. Alla fine basta avere un pochino di … Continua a leggere→

Vi vado a presentare una preparazione dello Chef Bruno Barbieri a molti di voi noto come giudice di Master Chef. Spostiamoci ancora una volta nel mondo degli CHEF e nelle loro creazioni. Purtroppo non ho la possibilità di un critico … Continua a leggere→

Approfittiamo della stagione estiva per preparare un dessert a base di pesca. Precisamente con tre tipi di pesche che andremo a preparare in tre modi diversi. La ricetta che ho trovato da come terra di origine la Sicilia lascio a … Continua a leggere→

Un’ abbinamento classico dove la fragola si armonizza con i cioccolati per dare vita ad un qualcosa di veramente eccezionale- Ingredienti per 4 mousse 180 gr di cioccolato fondente 80% 120 ml di panna fresca 20 gr di burro a … Continua a leggere→

Non pensate minimamente di non provare questa delizia. Descrivervi cosa proverete quando assaggerete questo dessert é troppo complicato. Quindi azionate la planetaria, prendete il termometro e seguitemi. Ingredienti per 4 parfait PER LA BASE BISCUIT 4 uova 100 gr di … Continua a leggere→

Oggi vi propongo delle pastierine monoporzione. A molti la pastiera non piace ma questa versione l’ho fatta assaggiare a chi di solito non la gradisce e dopo l’assaggio ha fatto il bis con la porzione intera. Noterete nelle dosi della … Continua a leggere→

Ritorniamo alle cose rustiche ma non per questo scontate. un classico abbinamento in una torta molto casalinga che ha due consistenze estremamente diverse nonostante sia l’impasto della solita torta. Ingredienti 3 pere kaiser o abate 200 gr di farina 100 … Continua a leggere→

Una crema curd a base di arancia nel più classico degli abbinamenti: arancia e cioccolato. Piccola pasticceria da offrire a fine pasto ai vostri ospiti accompagnandola con del RUM. PREMESSA : Di solito uso preparare la frolla in dose intera … Continua a leggere→

Per me cimentarmi nella pasticceria richiede un attenzione maggiore di quando cucino. E non solo praticamente, anche la selezione dei dessert e dei dolci in generale diventa ancora più ardua sia per le mie capacità che per la mia pignoleria. … Continua a leggere→