Archivi categoria: DESSERT

Ancora un tiramisù diverso da quello classico con un piccolo passaggio che cambia completamente la sua struttura. ECCEZIONALE !!   Ingredienti per 4 coppe da gelato 3 uova 3 cucchiai di zucchero 300 gr di mascarpone 2 cucchiai di liquore … Continua a leggere→

  Un dolce del grande ERNST KNAM detto anche il Re del cioccolato in questa ricetta ho soltanto cambiato la crema pasticcera mettendo le dosi della mia che ho sempre usato perchè non sono un amante della farina di riso … Continua a leggere→

Altro frutto a me caro per tanti motivi , non solo culinari. Un dessert semplice ma di una bontà esasperante. Un zabaione cotto abbinato ad un caramello di zucchero di canna . Non vi resta che provarlo prima che i … Continua a leggere→

Un dessert fresco dai sapori tropicali. Una rivisitazione di un cocktail riportata in una bavarese. Una piccola coccola trovata nelle mie personali ricerche che ho riadattato per voi.   Ingredienti per 4 bicchieri medi PER LA BAVARESE ( da preparare … Continua a leggere→

  Mai provato il contrasto tra caffè e arancia? No? Allora deliziatevi con questa bavarese freschissima non ve ne pentirete. Ricordatevi soltanto che la bavarese ha bisogno di un lungo tempo di raffreddamento. Quindi o preparatela la sera prima per … Continua a leggere→

Settembre .. il mese dell’ uva e dei fichi . E allora usiamo quest’ultimi per questo spettacolare dessert in cui vi sorprenderanno certi particolari contrasti. E’ opportuno usare i fichi freschi , ma potete usare anche dell’ottima marmellata di fichi … Continua a leggere→

Un dessert .. un cheesecake con preparazione cotta e la guarnitura di fragole fresche. una cosa diversa che mi ha colpito positivamente e che voglio proporre agli amanti delle fragole. Queste dosi sono per una torta , ma ho voluto … Continua a leggere→

Un dolce casalingo che potete accompagnare con una crema inglese. Ingredienti 100 gr di farina 00 80 gr di farina numero 1 macinata a pietra 150 gr di zucchero di canna 3 uova 100 gr di burro fuso freddo 300 … Continua a leggere→

Ingredienti PER LA FROLLA 200 gr di farina 00 2 uova 60 gr di zucchero 80 ml di olio evo delicato ( lo trovate facilmente al supermarket) la scorza grattugiata di un limone 1 cucchiaino di lievito per dolci PER … Continua a leggere→

Parlare del tiramisù è quasi da irriverenti. E’ uno dei dessert più famosi al mondo. Talmente famoso da smuovere la fantasia di tanti addetti ai lavori . Esistono moltissime versioni e in vari abbinamenti. Questa è di una delicatezza assoluta. … Continua a leggere→