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Archivi categoria: BACCALA’ E STOCCAFISSO
![BACCALÀ ALLA TRASTEVERINA BACCALÀ ALLA TRASTEVERINA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2018/05/27164773_892737667550549_2647941222583189805_o-220x180.jpg)
BACCALÀ ALLA TRASTEVERINA
Continuiamo ad ampliare la sezione “baccalà e stoccafisso” con una preparazione regionale strepitosa. Ingredienti per 4 persone 800 gr di baccalà già ammollo e dissalato 200 gr di passata di pomodoro 80 ml di vino bianco Olio evo qb 2 … Continua a leggere
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![BRANDADE DE MORUE BRANDADE DE MORUE](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2018/03/26197759_883959851761664_8055198926662206208_o-220x180.jpg)
BRANDADE DE MORUE
Con questa preparazione aprirò una sezione dedicata interamente al baccalà e allo stoccafisso. Il merluzzo è stato per secoli fonte di sostentamento per i popoli del Nord Europa. Ieri cibo povero oggi riveste un ruolo di prim’ ordine nella ristorazione … Continua a leggere
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![STOCCAFISSO CON LE PATATE STOCCAFISSO CON LE PATATE](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2016/10/baccala-220x180.jpg)
STOCCAFISSO CON LE PATATE
Parliamo oggi di un piatto che è un classico della cucina della mia città. Un piatto importante , saporito da condividere con molti amici dato che prepararlo per due persone risulta più complesso che prepararlo invece per 6 persone. Ingredienti … Continua a leggere
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