Archivi categoria: PRIMI DI TERRA

Quando abbiamo ospiti dobbiamo sempre pensare ad un menù che sia gestibile ma anche sfizioso e curioso . Per fare questo potete avvalerci di piatti anche semplici ma che difficilmente vi potrete immaginare di cercare . Il senso di questa … Continua a leggere→

Di solito quando faccio una ricetta con i petti di anatra compro sempre un anatra intera, il motivo è semplice mi costano molto meno di quelli che trovate confezionati . Resta il fatto che mi resta il resto dell’anatra . … Continua a leggere→

Andiamo a scoprire dei sapori di alta montagna anche se lo Chef Daniel Vitale che ha ideato questo piatto è di origine siciliana e vive e lavora a Milano. Non è certo una critica , anzi il contrario . Questo … Continua a leggere→

Sapori contadini..rustici e corposi per un primo piatto goloso e stuzzicante. Ingredienti per 4 persone 280 gr di fusilloni 180 gr di ricotta di pecora 2 salsicce fresche toscane 1 spicchio d’aglio 1\2 bicchiere di vino bianco Finocchietto qb Olio … Continua a leggere→

Questa ricetta è una bomba di gusto. È un primo piatto ma sinceramente lo considerei più un piatto unico vista la sostanza degli ingredienti usata. Piatto tipicamente rustico dai sapori decisi, si presta a pranzi ed eventi a tema . … Continua a leggere→

Un piatto molto corposo di sapori autunnali. Come pasta ho usato degli spaghettoni ma ci vedrei bene anche degli spaghetti alla chitarra o dei tagliolini. Potete sbizzarrirvi a vostro piacimento l’importante è che non sia una pasta corta. Ingredienti per … Continua a leggere→

L’ estate si ha voglia di piatti semplici, veloci e freschi, ma che a sua volta siano saporiti e belli. Questa preparazione sarà per voi la giusta combinazione sia per una cena , per un apericena o semplicemente un pranzo … Continua a leggere→

Uno degli ingredienti a me più cari in cucina è il carciofo. So benissimo che diventa complicato abbinare un vino mangiando piatti a base di carciofi ma il gusto e la poliedricità di questo alimento è tale che non mi … Continua a leggere→

Un primo piatto con una parte della tecnica della cacio e pepe e della carbonara, che però è arricchita dai carciofi. Un piatto molto rustico ma classico e veloce adatto anche in un pranzo in famiglia. Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere→

Parliamo oggi di un piatto tipico di una nostra stupenda regione : La Sardegna. Questo territorio così particolare ci offre delle vere eccellenze a livello mondiale. I malloreddus conosciuti da noi come gnocchetti sardi, i culurgiones , i vari pecorini … Continua a leggere→