Archivi categoria: PRIMI DI TERRA

Ecco a voi la versione ricca della ricetta dei #Piccioni alla moda di San Miniato.                          ( vedi piccioni alla moda di San miniato nella sezione album secondi di terra) … Continua a leggere→

Giochiamo con i sapori prettamente autunnali, la tradizione italiana e il richiamo del Nord europa. Un connubio felice di un primo piatto ricco e saporito.   Ingredienti per 4 persone 240 gr di fusilloni di grano duro trafilati al bronzo … Continua a leggere→

Un piatto da preparare quando i porcini sono numerosi e profumati sui banchi del mercato. Un cannellone particolare che troverà molti estimatori. Ingredienti per 6 persone 1 confezione di pasta per lasagne a sfoglia ruvida PER IL RIPIENO 500 gr … Continua a leggere→

La cosa che adoro nella cucina ?? Credo che sia ovvio ormai .. La fantasia. Quindi perché non proporvi dopo l’ ennesimo assaggio di qualità questi intriganti fusilli ? Ingredienti per 6 persone 360 gr di fusilli integrali 5 tuorli … Continua a leggere→

Oggi un classico della cucina Italiana.Vi domanderete come mai una ricetta così comune invece di quelle magari un pò meno comuni sino a qui pubblicate? Semplice .. ritengo che la PASTA ALLA NORMA sia un eccellenza , che sia un … Continua a leggere→

Vi piacciano le orecchiette? Una preparazione famosa in tutto il mondo. Chi non le conosce abbinate alle cime di rapa? Ma questo non vuol dire che non siano adatte ad altre ricette. Non siate reticenti e provatele in questa veste. … Continua a leggere→

  Un idea veramente eccezionale che non potevo non proporvi. La fusione di due piatti classici della cucina laziale. Un cacio e pepe rivisitato con i carciofi alla romana. Un idea per il pranzo Pasquale. Ingredienti per 4 persone 4 … Continua a leggere→

Questa è la ricetta di riciclo della parte dei tordi usati per la ricetta di spiedini di petto di tordi e polenta. Ho usato tutte le cosce e altri tre interi. Potrei dire che è una mia realizzazione ma visto … Continua a leggere→

Adoro le creme e le vellutate. ( cos’è che non adoro in cucina ? ) Le trovo pratiche , saporite ,fantasiose e adatte ad ogni occasione. Questa è molto saporita grazie al contrasto del radicchio e dei crostini fatti cuocere … Continua a leggere→

Una zuppa un pò diversa da quelle classiche. Con la stagione più fredda tratterò diversi tipi di zuppe. Ora andiamo a scoprire questa .   Ingredienti per 4 persone   1 kg di scarola 400 gr di fagioli borlotti ( … Continua a leggere→