Archivi categoria: PRIMI DI TERRA

  Ingredienti per 6 crespelle   75 gr di farina di grano saraceno 75 gr di farina 00 400 ml di latte 1 uovo 1 tuorlo Per la farcia 200 gr di spinaci cotti e strizzati 150 gr 100 ml … Continua a leggere→

  Spenderei due parole su questo piatto. Praticamente si inverte la crema d uovo che diventa il tuorlo d uovo essiccato che grattugeremo alla fine e il formaggio che viene reso crema in una besciamella non densa in percentuale 60/40 … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 150 gr di lenticchie rosse decorticate (non c’è bisogno di ammollarle ) 400 gr di patate farinose 1 cipolla dorata 1 carota 1 costa di sedano 1 cucchiaino raso di curry brodo vegetale qb 4 cucchiai … Continua a leggere→

Ingredienti per 6 persone 600 gr di patate farinose 180 gr di farina ( questa dose è molto indicativa dipende dalla patata di solito si va a occhio ) 2 uova Sale fino qb. Per il sugo di salsiccia 500 … Continua a leggere→