Archivi categoria: PRIMI DI MARE

  Ingredienti per 4 persone 280 gr di pici  (Tipo di pasta ) 600 gr di seppie 20 olive taggiasche snocciolate 10 pomodorini pachino 20 gr di capperi dissalati 1 spicchio d’aglio 1/2 litro di fumetto di pesce sale e … Continua a leggere→

Il connubio felicissimo dei funghi ed i frutti di mare .   Ingredienti per 4 persone ( raddoppiate le dosi per la portata principale ) 1,5 g di vongole veraci 120 gr di funghi porcini 50 gr di bacon a … Continua a leggere→

Un grande primo piatto. La bisque che esalta il sapore del gamberone e il contrasto del pesto di pistacchi. Un piatto gourmet da provare assolutamente. Ingredienti per 4 persone 240 gr di paccheri 8 gamberoni Per la bisque Le teste … Continua a leggere→

L ‘estate sta per finire e lascerà il posto a l’ autunno. In questo periodo di transizione cercherò gradatamente di adeguarmi alla stagione. Nel frattempo prendete spunto da questa ricetta. Ingredienti per 4 persone 280 gr di bucatini 400 gr … Continua a leggere→

  Ingredienti per 4 persone 300 gr di filetti di triglia 280 gr di farfalle al limone Succo di un limone 2 cipollotti 1 cucchiaio di foglie di timo ( possibilmente fresche) 1 cipolla vino bianco Olio evo Sale ,pepe … Continua a leggere→

Ingredienti per 6 persone   360 gr di penne rigate 120 gr di acciughe sotto sale 30 gr di uvetta 30 gr di pinoli 30 gr di capperi 1 cipolla tritata 3 cucchiai di pangrattato Olio evo Mezzo bicchiere di … Continua a leggere→

Un primo piatto di mare semplicissimo   Ingredienti per 4 persone 600 gr di cannolicchi freschi 400 gr di pomodorini datterini 280 gr di linguine 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino un ciuffetto di prezzemolo 1 cipollotto fresco vino bianco olio … Continua a leggere→

  Ingredienti per 4 persone   240 gr di linguine 300 gr di pesce spada in una sola fetta 15 Pomodorini pachino Mezzo bicchiere di vino bianco  2 cucchiai di capperi 1 spicchio d ‘Aglio 1 Peperoncino piccolo Lavate la … Continua a leggere→

  Ingredienti per 4 persone 1 gallinella di circa 700 gr 240 gr di chiocciole ( pasta ) 2 cipollotti 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 5 pomodori 1 mazzettino di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco olio evo sale qd … Continua a leggere→

 Questa ricetta è stata appena  ritoccata con molta umiltà dal sottoscritto Ingredienti per 4 persone 240 gr di spaghettoni 140 gr di polpa di Riccio FRESCA! Non cotta ( la potete trovate ottima congelata) 1 spicchio d aglio 100 gr … Continua a leggere→