Archivi categoria: PRIMI DI MARE

Ingredienti per 4 persone 1 testa di una pescatrice (che la rana pescatrice doveva essere 1500 gr) ed il suo fegato pomodori 500 gr gnocchetti 500 gr sedano, carota cipolla e timo fresco olio evo aglio peperoncino sale q.b, prezzemolo … Continua a leggere→

Ingredienti per 6 persone Una murena freschissima di 1kg circa pomodori freschi 1 kg aglio, basilico, fumetto di pesce ( 200 ml circa ) vino bianco olio evo, peperoncino Tagliate e lavate benissimo la murena e tagliatela a pezzi di … Continua a leggere→

  Ingredienti per 4 persone 280 gr di pasta grano duro mezze maniche. 1 palamita di circa 1kg (meglio di più che meno) 600 gr di polpa di pomodori freschi Un mazzetto di basilico Vino bianco per bagnare 2 spicchi … Continua a leggere→

I batti batti non sono altro che dei crostacei che fanno parte della famiglia delle cicale di mare. Con il guscio simile a quello di un aragosta. Ingredienti per 6 persone 3 batti batti peso totale 600 gr 500 gr … Continua a leggere→

( ricetta ideata e realizzata da padelle&dintorni)Ingredienti per 4 persone 280 gr di tagliolini freschi 8 ostriche medie 12 fasolari 1 cipollotto 1 bicchiere di ottimo prosecco 100 ml di crema di latte Olio evo qb PrezzemoloPer prima cosa sgusciate … Continua a leggere→