Archivi categoria: I RISOTTI

Andiamo sul gourmet. Piatto veramente sublime che alterna sapori sapidi e marini a quelli erbacei degli asparagi, il tutto su una salsina bella densa allo zafferano. Di più non posso dirvi. Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso venere … Continua a leggere→

    Un risotto golosissimo per ogni occasione. Rustico ma delicato, con ingredienti molto semplici ma di qualità Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso carnaroli 1 porro piccolo 150 gr di gorgonzola cremoso 2 salsicce toscane brodo vegetale … Continua a leggere→

E ci catapultiamo indietro fino agli anni 80 e forse anche qualcosa di meno. Un piatto che era e che comunque sopraTtutto a casa può essere considerato un qualcosa di alta ristorazione. Preparazione che ormai si presta esclusivamente a eventi … Continua a leggere→

Un risotto particolare che è indicato solo a quelle persone che sono amanti del riccio di mare o dei sapori accentuati di mare. Devo dire che questo risotto mi ha sorpreso perché non credevo che l’abbinamento fosse così determinante. Sapori … Continua a leggere→

      Sono un fervido sostenitore che per passare a stadi successivi più complessi si debba sempre partire da buone basi. Fare un buon risotto non è così scontato, figuriamoci se poi andiamo ad usare degli ingredienti particolari. Nella … Continua a leggere→

  Il classico risotto con la zucca? Non proprio. Però una volta che lo avrete assaggiato non esiterete a sostituirlo con quello della ricetta classica. Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso carnaroli 300 gr di polpa di zucca … Continua a leggere→

Un risotto che potrete considerare solo di stagione visto gli ingredienti. Invece lo potete presentare dall’autunno alla primavera. Devo dire sinceramente che nei risotti fino a qui preparati e presentati, questo lo ritengo a mio personale gusto il migliore in … Continua a leggere→

Vi voglio presentare un risottino molto facile e sfizioso fatto con le zucchine ed i loro fiori. Sento già qualcuno che dice tra se e se, così tradotto alla livornese “ Boia asciugati” nel senso dell’estrema facilità della ricetta. Il … Continua a leggere→

Questo risotto gioca sul ricordo dei sapori della cucina francese. La grandi preparazione di questo piatto è molto simpatica e ricca di profumi con una leggera sensazione di acidità data dal limone e dal formaggio caprino . Piatto adatto ad … Continua a leggere→

Un risottino veloce veloce che vi conquisterà per la sua semplicità e per il suo gusto. Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso carnaroli 150 gr di spinaci già lessati 100 gr di pancetta tesa ( rigatino toscano) tagliato … Continua a leggere→