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Archivi categoria: PASTA FRESCA
![PAPPARDELLE ALLA SALSICCIA E PORRI IN CREMA DI TALEGGIO PAPPARDELLE ALLA SALSICCIA E PORRI IN CREMA DI TALEGGIO](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2022/03/271337534_316404377161549_7816254079037139051_n-220x180.jpg)
PAPPARDELLE ALLA SALSICCIA E PORRI IN CREMA DI TALEGGIO
Un primo piatto molto goloso. La dolcezza di porri che si sposano alla aromaticità della salsiccia per poi il tutto essere legato dalla nota acidula e carica di sapore del taleggio fusi. Direi quasi una poesia. Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
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![PAPPARDELLA RUSTICA AL CAVOLO NERO CON RAGÙ DI AGNELLO VERDURINE E PECORINO DOLCE PAPPARDELLA RUSTICA AL CAVOLO NERO CON RAGÙ DI AGNELLO VERDURINE E PECORINO DOLCE](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2020/05/87370238_1477343192423324_4728515330811363328_o-220x180.jpg)
PAPPARDELLA RUSTICA AL CAVOLO NERO CON RAGÙ DI AGNELLO VERDURINE E PECORINO DOLCE
Questa volta ho ripreso una ricetta dell’ Osteria Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo nel Trentin cambiando soltanto il tipo di pasta fresca e precisamente delle pappardelle al posto dei maltagliati. E sopratutto non ho usato l’ortica da aggiungere nel suo … Continua a leggere
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![CANNELLONI CON CREMA DI SCALOGNO ,CARDI E MORTANDELLA CANNELLONI CON CREMA DI SCALOGNO ,CARDI E MORTANDELLA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2018/05/27788809_901582826666033_2320763015513606385_o-220x180.jpg)
CANNELLONI CON CREMA DI SCALOGNO ,CARDI E MORTANDELLA
Vi propongo questo cannellone completamente diverso dalla tradizione. Ingredienti per 6 persone 300 gr di pasta fresca per lasagne 250 gr di scalogni 3 costole tenere di cardo ( la parte più vicina al cuore ) 200 gr di mortandella … Continua a leggere
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![RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON RIPIENO DI CERVO RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON RIPIENO DI CERVO](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2017/12/18699672_767852923372358_8409835615210013033_o-220x180.jpg)
RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON RIPIENO DI CERVO
Un altro raviolo, semplice ma spettacolare nei suoi sapori rustici e invernali Ingredienti per 6 persone PER LA PASTA FRESCA 150 gr di semola di grano duro rimacinata 50 gr di farina di grano saraceno 2 uova 1 pizzico di … Continua a leggere
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![RAVIOLI DI PECORINO ALLA CARBONARA RAVIOLI DI PECORINO ALLA CARBONARA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2017/04/IMG_20161226_141046_1-220x180.jpg)
RAVIOLI DI PECORINO ALLA CARBONARA
La carbonara è sicuramente uno dei piatti che tutto il mondo ci invidia. A differenza di altre nazioni noi abbiamo anche lo spirito e il giusto piglio di rielaborare le nostre origini culinarie. Il connubio a dir poco esaltante di … Continua a leggere
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![CAPPELLACCI ALL'ERBA DI CAMPO CON TALEGGIO E SPECK CAPPELLACCI ALL'ERBA DI CAMPO CON TALEGGIO E SPECK](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2016/05/IMG-20160105-WA0001_1-220x180.jpg)
CAPPELLACCI ALL’ERBA DI CAMPO CON TALEGGIO E SPECK
Ancora la pasta fresca e ancora una preparazione diversa. In fin dei conti è una tradizione prettamente italiana sia per varietà che per tecniche. Un viaggio nelle tradizioni. Ingredienti per 4- 6 persone PER LA PASTA 300 gr … Continua a leggere
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![RAVIOLI DI ANATRA SU PASSATA DI LENTICCHIE , TARTUFO NERO E GRANA PADANO RAVIOLI DI ANATRA SU PASSATA DI LENTICCHIE , TARTUFO NERO E GRANA PADANO](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2016/02/IMG-20160118-WA0006_1-220x180.jpg)
RAVIOLI DI ANATRA SU PASSATA DI LENTICCHIE , TARTUFO NERO E GRANA PADANO
Continuiamo con il nostro viaggio culinario nella pasta fresca. Oggi vi presento dei ravioli eccezionali Come sempre il ripieno può essere sostituito. Questa ricetta si può realizzare anche con un germano reale , un fagiano o una faraona. Tutte e … Continua a leggere
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![CANNELLONI AL RADICCHIO TREVISANO, POLLO E FONTINA CANNELLONI AL RADICCHIO TREVISANO, POLLO E FONTINA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2015/04/10460758_386225624868425_6368230174719976171_n_1-220x180.jpg)
CANNELLONI AL RADICCHIO TREVISANO, POLLO E FONTINA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 12 quadrati di pasta fresca . per il ripieno 400gr di radicchio rosso trevigiano, 150 gr di petto di pollo tritato 150 gr di fontina dop 40gr di burro 1 tazza di besciamella ( ma nn … Continua a leggere
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