Archivi del mese: settembre 2015

CILIEGIE DI MOZZARELLA CON CIPOLLA CARAMELLATA E GAMBERI

CILIEGIE DI MOZZARELLA CON CIPOLLA CARAMELLATA E GAMBERI

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

Ingredienti per 7 finger 7 mozzarelline ciliegine 1 cipolla di tropea 7 code di gamberi 7 pomodorini datterini 1 bicchierino di rum 2 cucchiai di zucchero Olio evo Sale qb Dividete a metà la cipolla e affettatela sottilmente. Ponetela in … Continua a leggere→

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PACCHERI CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI

PACCHERI CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

Un grande primo piatto. La bisque che esalta il sapore del gamberone e il contrasto del pesto di pistacchi. Un piatto gourmet da provare assolutamente. Ingredienti per 4 persone 240 gr di paccheri 8 gamberoni Per la bisque Le teste … Continua a leggere→

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BUCATINI CON POMODORO VERDE E FRUTTI DI MARE

BUCATINI CON POMODORO VERDE E FRUTTI DI MARE

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

L ‘estate sta per finire e lascerà il posto a l’ autunno. In questo periodo di transizione cercherò gradatamente di adeguarmi alla stagione. Nel frattempo prendete spunto da questa ricetta. Ingredienti per 4 persone 280 gr di bucatini 400 gr … Continua a leggere→

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FLAN DI MELANZANA CON SALSA DI PEPERONI E CAPPERI.

FLAN DI MELANZANA CON SALSA DI PEPERONI E CAPPERI.

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

L’estate ci da la possibilità di apprezzare ortaggi adatti ad innumerevoli preparazioni. La melanzana è per eccellenza la più adatta, addirittura può essere usata in pasticceria e tra un pò sperimenterò per voi appunto anche un dolce con melanzane e … Continua a leggere→

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SCODELLINE DI BACON CON UOVA DI QUAGLIA

SCODELLINE DI BACON CON UOVA DI QUAGLIA

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

Una rivisitazione delle uova con il bacon (pancetta affummicata) Ingredienti per 4 persone 100 gr di pancetta affummicata 12 uova di quaglia 1 porro piccolo Rucola 40 gr di scamorza dolce Olio evo Essendo parecchio saporite evitate il sale. Scaldate … Continua a leggere→

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BARCHETTE DI ZUCCHINA CON PESCE BIANCO E FRUTTI DI MARE

BARCHETTE DI ZUCCHINA CON PESCE BIANCO E FRUTTI DI MARE

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

Una ricettina semplice ma saporitissima adatta sia come antipasto che come secondo. Ingredienti per 3 persone 4 zucchine grandi 100 gr di filetto di merluzzo o di passera di mare Mezza cipolla bianca tritata 100 gr di pomodorino fresco privato … Continua a leggere→

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SCAMPI UOVA DI SALMONE E SALICORNIA (ideata e realizzata da Padelle&Dintorni)

SCAMPI UOVA DI SALMONE E SALICORNIA (ideata e realizzata da Padelle&Dintorni)

Pubblicato il 16 settembre 2015 da Guido

Un antipasto particolare, diciamo la verità ho voluto sperimentare… molto positivamente, direi, visto che è stato molto apprezzato. Ingredienti per 4 persone 8 scampi medi 50 gr di burro chiarificato 32 uova di salmone 30 gr di zucchero 60 gr … Continua a leggere→

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