Archivi del mese: dicembre 2017

TARTUFI DI CASTAGNE

TARTUFI DI CASTAGNE

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Della piccola pasticceria a base di castagne. Semplici e veloci. Un modo diverso di creare dei tartufi.   Ingredienti per 25- 30 tartufi 500 gr di castagne già lessate e sbucciate 10 cucchiai di panna fresca ( crema di latte) … Continua a leggere→

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RONDELLE DI PATE' DI PETTO D'ANATRA

RONDELLE DI PATE’ DI PETTO D’ANATRA

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Un idea di classe per le vostre feste più importanti. Una ricetta che potrete preparare anche il giorno prima. Ve la consiglio caldamente.   Ingredienti petto d’anatra 400gr circa 60 gr di pancetta di maiale stagionata ( rigatino) tagliata a … Continua a leggere→

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PASTICCINI RICOTTA E CASTAGNE.

PASTICCINI RICOTTA E CASTAGNE.

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Tempo di castagne e quindi eccoci qua con una ricetta di un pasticcino che ho trovato su di una rivista specializzata. Semplice ma delicatissimo. Ingredienti per circa 25 pasticcini 250 gr di farina 00 125 gr di burro 150 gr … Continua a leggere→

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RISOTTO CON ASIAGO PERE E NOCCIOLE

RISOTTO CON ASIAGO PERE E NOCCIOLE

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Come vi avevo detto alla fine dell’estate, cercherò di ampliare il raggio nella mia personale ricerca e selezione di ricette viaggiando attraverso la cucina Regionale e quella degli Chef. Dopo la quaglia di Daniele Sera Chef Executive di Castello di … Continua a leggere→

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