Archivi del mese: maggio 2018

BUCATINI CON CREMA DI ASPARAGI E GUANCIALE

BUCATINI CON CREMA DI ASPARAGI E GUANCIALE

Pubblicato il 20 maggio 2018 da Guido

Una ricettina veloce veloce e adattissima a questa parte di stagione. Ingredienti per 4 persone 280 gr di bucatini 250 gr di asparagi già lessati 30 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di pecorino romano grattugiato 150 gr di guanciale … Continua a leggere→

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PORCHETTA DI PANCETTA DI CINGHIALE A BASSA TEMPERATURA

PORCHETTA DI PANCETTA DI CINGHIALE A BASSA TEMPERATURA

Pubblicato il 20 maggio 2018 da Guido

Quando prendo dal cacciatore il cinghiale mi ritrovo sempre con una notevole parte di pancetta. Di solito ci si fa il macinato per il ragù, ma a me la cosa non piaceva molto, quindi ho cominciato a pensare a come … Continua a leggere→

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CAMEMBERT ALLA NORMANNA

CAMEMBERT ALLA NORMANNA

Pubblicato il 20 maggio 2018 da Guido

Oggi andiamo oltralpe per conoscere un formaggio francese famoso in tutto il mondo : il camembert. Nasce in Normandia e si fa usando il latte vaccino non pastorizzato. Le sue caratteristiche principali sono la crosta fiorita, l’aroma e il sapore … Continua a leggere→

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PETTO D'ANATRA AL MIELE DI AGRUMI E ROSMARINO CON PATATE ALLA SALVIA E SEDANO RAPA STUFATO

PETTO D’ANATRA AL MIELE DI AGRUMI E ROSMARINO CON PATATE ALLA SALVIA E SEDANO RAPA STUFATO

Pubblicato il 20 maggio 2018 da Guido

Un altra ricetta a base di petto d’anatra trovata in una rivista specializzata che purtroppo non è più esistente. Qui andiamo a giocare sul sicuro accostando il sedano rapa che è un qualcosa di poco usato al classico che sono … Continua a leggere→

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