Archivi del mese: ottobre 2018

CROSTATINE CON RICOTTA , SALSICCIA E FICHI

CROSTATINE CON RICOTTA , SALSICCIA E FICHI

Pubblicato il 11 ottobre 2018 da Guido

La stagione dei fichi è breve ma intensa. A me piace molto ricercare ricette e preparazioni con questo frutto particolare che mi fa ricordare i tempi in cui ero bambino e mi arrampicavo sugli alberi di fichi per farne una … Continua a leggere→

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ORATA CON ZUPPA CALDA DI PATATE ROSMARINO E OLIO EVO

ORATA CON ZUPPA CALDA DI PATATE ROSMARINO E OLIO EVO

Pubblicato il 11 ottobre 2018 da Guido

Il periodo che va a cavallo delle stagioni estate autunno e primavera estate è per me quello più complesso per cosa e come preparare in cucina. Questi momenti li chiamo “bordeline”. Quindi si va molto sulla tendenza delle temperature percepite. … Continua a leggere→

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FLAN DI GRANA E PORCINI TRIFOLATI

FLAN DI GRANA E PORCINI TRIFOLATI

Pubblicato il 11 ottobre 2018 da Guido

Arriva la stagione dei funghi . Perché non provare questo delizioso antipastino ? Ingredienti per 6-8 persone 80 gr di Grana padano grattugiato 200 ml di latte 3 tuorli 2 albumi 20 gr di burro + qb per gli stampini … Continua a leggere→

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PIE DI PORCINI E CACIOTTINA MAREMMANA 

PIE DI PORCINI E CACIOTTINA MAREMMANA 

Pubblicato il 11 ottobre 2018 da Guido

E torniamo a parlare di funghi. Anche per questi dopo 4 anni ho deciso di aprire un loro capitolo personale a parte in modo da facilitarvi la ricerca delle ricette nella sezione album. Oggi andremo a fare una brisé un … Continua a leggere→

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CROSTATINE CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO MORE E LAMPONI 

CROSTATINE CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO MORE E LAMPONI 

Pubblicato il 11 ottobre 2018 da Guido

Spulciando qua e la mi sono imbattuto in questo simpatico dessert. La ricetta originale prevedeva che fosse una crostata da poi fare a fette. Sinceramente la cosa non mi piaceva perché durante la sporzionatura la crema sarebbe colata non facendo … Continua a leggere→

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