Archivi del mese: settembre 2020

SFORMATINO DI ZUCCHINE MOZZARELLA

SFORMATINO DI ZUCCHINE MOZZARELLA

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Questa volta invece vi vado a presentare uno sformatino dal sapore molto fresco fatto con le zucchine e la mozzarella . L’ unico accorgimento a cui dovete prestare molta attenzione sarà la qualità della mozzarella stessa , che dovra essere … Continua a leggere→

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SPIEDINI DI SALSICCIA E ZUCCHINE

SPIEDINI DI SALSICCIA E ZUCCHINE

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Uno spiedino sfizioso e alternativo per le vostre grigliate o buffet in terrazza\ giardino. Semplice da preparare e da abbinare se volete ad una crema di robiola ed erbe aromatiche. Ingredienti per 4 persone 6 salsicce toscane 4 zucchine grandi … Continua a leggere→

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SPAGHETTONE CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO

SPAGHETTONE CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Oggi vi voglio proporre un piatto cosiddetto semplice che lo Chef Matteo Ferrario ha abbinato ad una tartare di gambero rosso. Il piatto cosiddetto semplice sarebbe una cacio e pepe ma vi assicuro che i piatti della tradizione non sono … Continua a leggere→

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DELIZIE CON OSTRICHE

DELIZIE CON OSTRICHE

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Avevo per le mani questa ricetta da circa 10 anni. L avevo provata più volte ma il risultato non era mai stato all’altezza di quello che volevo. I motivi sono stati parecchi, su tutti un errata stesura delle dosi e … Continua a leggere→

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GAMBERONI AL LARDO CON UVA E POLPELMO ROSA

GAMBERONI AL LARDO CON UVA E POLPELMO ROSA

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Perché non provare a rendere un piatto con i gamberoni fresco e intrigante? In questo piatto i gamberoni saranno abbinati alla dolcezza e alle note acide della frutta, per poi unirsi alla croccantezza e alla leggera nota amara dell’insalata riccia. … Continua a leggere→

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RISOTTO CON SPINACI E PANCETTA CROCCANTE

RISOTTO CON SPINACI E PANCETTA CROCCANTE

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Un risottino veloce veloce che vi conquisterà per la sua semplicità e per il suo gusto. Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso carnaroli 150 gr di spinaci già lessati 100 gr di pancetta tesa ( rigatino toscano) tagliato … Continua a leggere→

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FARFALLE CON PESTO GENOVESE E GAMBERONI

FARFALLE CON PESTO GENOVESE E GAMBERONI

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Accostamento carino per un piatto veloce estivo adatto ad un brunch o ad un buffet in piedi . Un piatto di facile esecuzione da tenere sempre presente. Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta tipo farfalle 8 gamberoni 80 … Continua a leggere→

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FICHI AL CAPRINO

FICHI AL CAPRINO

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

È giunto nuovamente il periodo dei fichi. Negli anni scorsi ve li ho presentati sia nelle versioni dolci che salate. Questa volta sarà un crossover. Infatti questa ricetta la possiamo considerare come un piatto di mezzo. Avremo la parte dolce … Continua a leggere→

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SEMIFREDDO ALL' APEROL SPRITZ

SEMIFREDDO ALL’ APEROL SPRITZ

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Cosa c’è di più geniale che trasformare un aperitivo in un dessert? Questo praticamente è uno spritz che diventa un semifreddo. Si avete letto bene. La parte liquida diventerà una sorta di sciroppo che andrà ad aggiungersi alla base per … Continua a leggere→

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CROSTINO LAURA

CROSTINO LAURA

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Ancora un crostino , anche se in realtà nella ricetta originale erano dei crostoni. Ma a me piace miniaturizzare sopratutto per ragioni pratiche e di estetica . Come sempre niente vi vieta di ritornare alle dimensioni originali anche se il … Continua a leggere→

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