Archivi del mese: gennaio 2021

MINESTRA DI CECI E POLPO AL ROSMARINO

MINESTRA DI CECI E POLPO AL ROSMARINO

Pubblicato il 11 gennaio 2021 da Guido

Ho trovato una nuova ricette con i legumi e il polpo. Nonostante sia dello Chef Sadler sono stato costretto a rivederla sia nelle dosi che nel suo svolgimento. La prima volta seguendo passo per passo la ricetta il risultato ottenuto … Continua a leggere→

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SCALOPPA DI BRANZINO SU SALSINA DI ZUCCHINA VERDE E FRUTTI DI MARE

SCALOPPA DI BRANZINO SU SALSINA DI ZUCCHINA VERDE E FRUTTI DI MARE

Pubblicato il 11 gennaio 2021 da Guido

Un piatto semplicissimo ma di grande impatto sia di sapore che visivo che racchiude il meglio dei sapori del mare. Ingredienti per 4 persone 2 filetti di branzino già spinati e squamati da circa 280 gr cadauno 200 gr di … Continua a leggere→

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CROSTINI DI CAVOLO NERO E LARDO DI COLONNATA

CROSTINI DI CAVOLO NERO E LARDO DI COLONNATA

Pubblicato il 11 gennaio 2021 da Guido

In Toscana diciamo vige la legge del crostino. Lo dico simpaticamente proprio perché sono toscano. Questo simpatico antipasto che viene di solito servito come accompagnamento a dei salumi e a degli affettati da qualche anno va di moda nelle famose … Continua a leggere→

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SCALOPPINE DI CAPESANTE E PORCINI GRATINATE

SCALOPPINE DI CAPESANTE E PORCINI GRATINATE

Pubblicato il 11 gennaio 2021 da Guido

Un antipasto importante per delle cene o delle feste importanti. Ottime per le feste natalizie. Ingredienti per 6 persone 12 capesante 100 gr di funghi porcini Farina 00 qb 40 gr di burro Olio evo qb Prezzemolo tritato qb 1 … Continua a leggere→

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SPIEDINO DI PETTI DI TORDO E FEGATELLI CON POLENTA GRIGLIATA

SPIEDINO DI PETTI DI TORDO E FEGATELLI CON POLENTA GRIGLIATA

Pubblicato il 11 gennaio 2021 da Guido

Questo piatto è un felice connubio tra la caccia e i sapori della campagna. Una preparazione che richiede certamente pazienza e manualità che però vi darà delle sensazioni uniche. Ingredienti per 4 persone PER LO SPIEDINO 12 tordi già spennati … Continua a leggere→

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