Archivi del mese: novembre 2021

SPEZZATINO DI CINGHIALE CON MOUSSE TARTUFATA.

SPEZZATINO DI CINGHIALE CON MOUSSE TARTUFATA.

Pubblicato il 2 novembre 2021 da Guido

Una variante al classico cinghiale con le olive. Un accostamento particolare che esalta il contrasto della concretezza del cinghiale e la parte cremosa ma saporita della mousse. La particolarità è data dalla marinatura classica in vino rosso mentre la cottura … Continua a leggere→

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QUICHE DI MELE E SPECK

QUICHE DI MELE E SPECK

Pubblicato il 2 novembre 2021 da Guido

Ampliamo la categoria delle quiche esplorando i sapori del Trentino alto Adige. Useremo i due ingredienti più famosi di questa splendida regione: lo speck e le mele. Ingredienti per 8 piccole quiche ( stampo da 9 cm di diametro) 1 … Continua a leggere→

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CROSTINI AL LARDO MIELE E CASTAGNE

CROSTINI AL LARDO MIELE E CASTAGNE

Pubblicato il 2 novembre 2021 da Guido

Questo crostino vi sorprenderà e nei futuri autunni non ne potrete fare a meno. Ottimo per accompagnare un robusto antipasto a base di salumi e affettati trova la sua arma vincente nella dolcezza della castagna e nel contrasto con il … Continua a leggere→

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