Archivi del mese: luglio 2024

CAPESANTE IN GIALLO

CAPESANTE IN GIALLO

Pubblicato il 2 luglio 2024 da Guido

Molto probabilmente il fatto di aver studiato e lavorato negli anni 80/90 in cucina mi fa propendere per preparazioni influenzate da quel periodo. D’altra parte l’aver lasciato la cucina in quegli anni mi ha sicuramente negato un upgrade che da … Continua a leggere→

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CARPACCIO DI SALMONE E LIME

CARPACCIO DI SALMONE E LIME

Pubblicato il 2 luglio 2024 da Guido

Altro modo di servire il salmone affumicato o se avete voglia il salmone gravlax.Lo faremo abbinandolo all’avocado e al lime, praticamente con quegli alimenti che più gli sono congeniali. Sinceramente vi consiglio il gravlax se volete stupire i vostri ospiti. La ricetta … Continua a leggere→

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BACCALA’ MANTECATO CON BIRRA DI FRUMENTO E CHIPS DI SALVIA

BACCALA’ MANTECATO CON BIRRA DI FRUMENTO E CHIPS DI SALVIA

Pubblicato il 2 luglio 2024 da Guido

Un modo totalmente diverso per fare e servire il baccalà mantecato. Ricetta bellissima e divertente per un risultato stupefacente.Ingredienti per 4 persone 300 gr di baccalà lessato nel latte e privato di lische e pelle 150 gr di patate lessate … Continua a leggere→

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RISOTTO TOTANI E CANNOLICCHI.

RISOTTO TOTANI E CANNOLICCHI.

Pubblicato il 2 luglio 2024 da Guido

Quando si pensa ad un risotto con ingredienti di mare immediatamente ce ne viene in mente due: risotto mare e risotto al nero di seppia meglio conosciuto come riso nero.In realtà ce ne sono parecchie decine che portano ad esaltare … Continua a leggere→

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CODE DI GAMBERONI CON SALSA DI PEPERONI

CODE DI GAMBERONI CON SALSA DI PEPERONI

Pubblicato il 2 luglio 2024 da Guido

Delle code di gamberoni passate in una pastella molto originale e poi fritte e servite con una crema di peperoni. Il tutto accompagnato da un prosecco di falanghina della @Masseria di Maria di Benevento.Ingredienti per 4 persone 16 code di … Continua a leggere→

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