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Archivi del mese: settembre 2024
COZZE RIPIENE
Altro piatto famosissimo nella mia città che per colpa del tempo di preparazione sta lentamente ma inesorabilmente scomparendo dalle tavole dei locali. .. e non solo.verissimo che serve tempo e un attimo di manualità ma il risultato è sempre spettacolare. … Continua a leggere
Pubblicato in RICETTE LIVORNESI
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COUSCOS DI MARE
Come non possiamo , noi popolo del Mediterraneo non pensare di usare il couscous ? Effettivamente questo alimento in molte parti d’ Italia è stato lasciato per tantissimi anni a sopire in una nicchia per pochi estimatori, o meglio per … Continua a leggere
Pubblicato in PIATTI UNICI
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LINGUINE VERDURE E SALAME PICCANTE
Preparazione che di principio doveva essere vegetariana per poi virare verso un aggiunta di salame calabrese. Piatto molto semplice e adattissimo al periodo primavera ed estate.Ingredienti per 4 persone 280 gr di linguine 3 zucchine chiare medie 6 falde di … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
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TAGLIOLINO RISOTTATO CON LO SGUSCIATO DI MARE
L’origine di questo piatto è durante una cena a Marina di Pisa in un ristorante lungo l’Arno verso la foce. Posto molto suggestivo con un bellissimo panorama durante il tramonto. Mi è piaciuta l’idea, ovvero quello di presentare un classico … Continua a leggere
Pubblicato in PASTA FRESCA MARE
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INVOLTINI DI PROSCIUTTO E FICHI
Fichi.. non posso non proporvi ogni anno una ricettina simpatica con i fichi. Con i Fichi estivi, quelli come diciamo noi toscani “boddoni” cioè quelli meno dolci che si prestano benissimo anche per preparazioni salate . Ne avevo postata una … Continua a leggere
Pubblicato in ANTIPASTI DI VERDURE- CONTORNI
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