Chi lo dice che solo le capesante tra i frutti di mare sono le uniche ad essere eccelse gratinate ? Certo si fanno anche le ostriche e le cozze ma dovete provare assolutamente i fasolari
Ingredienti per 6 fasolari
- 6 fasolari grandi
- 30 gr di burro
- 1 spicchio piccolo d’aglio ridotto in pomata
- 20 gr di parmigiano
- 20 gr di pangrattato
- pepe
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di succo di limone
Lavorate a crema il burro , aggiungete tutti gli ingredienti e amalgamate il tutto. Aprite i fasolari eliminate la sacca con le impurità , sono come piccoli sassini. Staccateli dalla valve rimetteteli in una valva unite una noce di pomata di composto a base di burro. Passate al grill per 4 minuti servite