Ingredienti
1 pandoro
quadretti di cioccolata fondente
1 dl di caffè ristretto
250 gr di mascarpone 1 uovo
2 cucchiai di zucchero a velo
cacao , sale
Prendete l’uovo e separate l’albume dal tuorlo
Montate il tuorlo con un cucchiaio di zucchero a velo e incorporate il mascarpone .
Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo al composto.
Fate riposare in frigo due ore . Tagliate a fette orizzontali il pandoro e bagnatele con il caffè
farcite ogni fetta con un pò di crema al mascarpone e sovrapponetele sfalsando le punte .
decorate le punte con i quadretti di cioccolato fondente e la sommitÃ
con una piccola cascata di crema e una spolverata di cacao e zucchero a velo