Ingredienti
1 faraona tagliata in ottavi
2 arance
Farina olio evo
Sale pepe qb vino bianco
Infarinate leggermente i pezzi di faraona e scuotere da quella in eccesso. Mettete dell ‘olio in un tegame appena caldo aggiungete la faraona , rosolate uniforme bagnate con il vino , sfumate , salate e pepate , abbassate il fuoco e coprite. Tagliate la buccia ad un ARANCIA e tagliatela julienne . Spremete il succo della arancia senza buccia . Tagliate l altra a fette sottili e dividete in spicchi per la guarnizione . Unite la scorza e il succo di arancia quasi a fine cottura fate ridurre e impiantate ritornando i pezzi con il fondo di cottura all arancia