Una preparazione semplice , di sapore prettamente mediterraneo . Una ricetta che mi è stata girata da una seguace della pagina .
Ingredienti
- 600 gr di pomodori secchi,
- 1 litro di aceto bianco,
- 1 litro di acqua,
- 2 spicchi di aglio,
- peperoncino,
- Qualche fogliolina di mentuccia ( nepitella in toscana)
- olio evo…..
Portare a ebollizione acqua e aceto ed immergervi i pomodori secchi,precedentemente sciacquati . Ripreso il bollore,far cuocere per 2-3minuti. Scolare e stenderli su un canovaccio per farli asciugare. Io li taglio a striscioline oppure li frullo un po’ per volta aggiungendo l’aglio,il peperoncino e le foglioline di mentuccia. Aggiungo l’olio un po’ alla volta fino a quando non si forma una crema, invaso e tengo in frigo.
Ottima per bruschette e per carne alla brace