Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di filetti di triglia
- 280 gr di farfalle al limone
- Succo di un limone
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di foglie di timo ( possibilmente fresche)
- 1 cipolla
- vino bianco
- Olio evo
- Sale ,pepe
Affettate finemente i cipollotti e rosolateli in una padella con un filo d’olio. Private con pazienza le spine dai filetti di triglia e unitele al cipollotto insieme al timo e al succo del limone. Salate ,pepate e sfumate con il vino bianco. Cuocete a fuoco dolce spezzettando i filetti con un mestolo di legno. Lessate la pasta al dente , scolatela e saltatela con il sugo ottenuto aiutandovi con un pochino di acqua di cottura. Servite